健康食谱 · 每份营养
麻婆豆腐
豆腐切丁
INGREDIENTS
食材清单
豆腐适量- 肉末适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
COOKING STEPS
烹饪步骤
- 1
步骤 1
豆腐切丁
CALCULATION REFERENCE
营养计算参考
| 食材 | 重量 | 蛋白质/100g | 脂肪/100g | 碳水/100g | 钠/100g |
|---|---|---|---|---|---|
| 豆腐 | 适量（约200g） | 8.1g | 4.8g | 1.9g | — |
| 肉末 | 适量（约80g） | 17g | 20g | 0g | — |
| 葱 | 适量（约10g） | 1.8g | 0.2g | 7.3g | — |
| 豆瓣酱 | 适量（约15g） | 3.6g | 6.8g | 13.6g | 4,000mg |
| 营养小计 | 30.5g | 26.6g | 6.6g | 600mg | |
| 估算总热量 | 388 kcal | ||||
详细计算公式
总蛋白质：豆腐 200×8.1÷100 + 肉末 80×17÷100 + 葱 10×1.8÷100 + 豆瓣酱 15×3.6÷100 = 30.5g
总脂肪：豆腐 200×4.8÷100 + 肉末 80×20÷100 + 葱 10×0.2÷100 + 豆瓣酱 15×6.8÷100 = 26.6g
总碳水：豆腐 200×1.9÷100 + 肉末 80×0÷100 + 葱 10×7.3÷100 + 豆瓣酱 15×13.6÷100 = 6.6g
总钠：豆瓣酱 15×4,000÷100 = 600mg
总热量：蛋白质 30.5g × 4 + 碳水 6.6g × 4 + 脂肪 26.6g × 9 = 388 kcal
食盐不含蛋白质、脂肪或碳水，因此不增加 kcal，但会贡献钠。钠不参与热量公式；食盐按约 39.3% 的钠含量估算。
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